Vyrábět víno je pro nás  radost, potěšení, odvaha a výzva spojená s mnohým úsilím, láskou a citem ženské ruky

První písemná zmínka o zdejším vinařství uvádí, že již ve 14. a 15. století se vozilo víno z Blatnice do Prahy a těšilo se zde velké oblibě. Další písemné zprávy pocházejí ze 16. století. V té době patřilo ke společenské prestiži měšťanů z Uherského Hradiště, Kroměříže, Uherského Brodu i jiných měst vlastnit vinohrad. Celková výměra vinohradů v Blatnici se právě začátkem 16. stol. pohybovala okolo 1 150 měřic, což je zhruba 275 ha. Nejlepší viniční tratě byly Roháče, Plachty a Kamenice. Historické prameny podávají svědectví o zdejších vinohradech a vinohradnictví, které bylo na svou dobu velmi vyspělé, a blatnická vína patřila k nejlepším moravským vínům. V době největšího rozmachu se vinná réva pěstovala kromě současných tratí také na místech zvaných Kružíky, Horní konec, Novosady, Borky a Břestka. S Blatnicí je nerozlučně spjato také jméno slavného myslitele a představitele předbělohorské vzdělanosti Jana Amose Komenského, který zde podle historických pramenů vlastnil vinice. Vinohrad o výměře jednoho achtelu v trati Plachty získal J. A. Komenský v roce 1604 od svého otce. Stejně jako jinde i ve zdejší oblasti došlo vlivem válek v první polovině 17. století k úpadku vinařství a k velkému snížení výměry vinic. K vzestupu vinařství pak došlo až v polovině 19. století.