V této obci se víno pěstuje na rozloze 284 ha ve viničních tratích Kamenice, Antonínek, Stará hora, Floriánky, Rybníčky, Nadhájčí,  Dílce, Roháče a Humna. Víno z Blatnice zvané Blatnický Roháč po léta patřilo k elitě vinných moků z moravských vinic. Bylo také prvním tuzemským vínem, které bylo oceněno na mezinárodní výstavě v Paříži v roce 1896. Blízkost masivu Bílých Karpat s jinými půdními mikroklimatickými podmínkami než v sousedních oblastech znamená jisté specifikum v odrůdách i chuti vín. Nic nemůže zastínit bílé víno z místních vinohradů. Rozsáhlost vinohradů kolem Blatnice, především na jemně modelované Staré hoře obrácené k jihu a jihozápadu umožňuje bohatou produkci. Vinařské lokalitě vévodí proslulé místo poutí u kaple sv. Antonína. Obrazy Joži Uprky a dalších malířů Slovácka učinily toto místo spojené s tradicí náboženskou i společenskou velmi přitažlivým. I ve třetím tisíciletí se zdejší lidé několikrát ročně strojí do starodávných krojů svých předků a udržují tak tradici.

Celá staletí přetrvává v obci tradice pěstování hroznů, což podmínilo vznik mnoha vinohradnických staveb a vinných sklepů. Předkové je vybudovali na východním okraji vesnice v jedné řadě pod vinohrady. Část vinných sklepů v lokalitě Za branou a Pod búdama srostla v minulosti s vesnickou zástavbou. Blatnické vinné sklepy patří ke kategorii vinohradnických staveb štítově orientovaných, přízemních, obdélníkového tvaru. Lisovna, vstupní místnost, byla v minulosti vybudována z dusaného zdiva a tučného dřevěného bednění. S ohledem na nepříliš kvalitní hlínu byla tloučnice silně promíchána s drobnými oblázky. Tato prastará technologie byla objevena při obnově jednoho ze sklepů. Obvodové stěny lisoven byly posléze v průběhu 19. a 20. století přebudovány a proběhla výměna tlučeného či pěchovaného zdiva za nepálené cihly. Vinný sklep o délce 7 - 12 metrů navazující na lisovnu, byl tzv. vykvelben z nevelkých vodou omletých kamenů z místních zdrojů, spojovaných hliněným tmelem. Pro hodnoty ukryté pod zemí i nad zemí byl jedinečný soubor ohrožených vinohradnických staveb, kulturních památek v Blatnici navržen k památkové ochraně. Zasloužili se o to především místní kulturní osobnosti a občané, kteří si tyto tradiční hodnoty uvědomovali a vyvinuli snahu o jejich zachování. V roce 1995 byl místní soubor vinohradnických staveb prohlášen za památkovou rezervaci. V kontextu s jinými vinohradnickými areály i kvalitou vína z tohoto území je úspěch i budoucnost tradičních blatnických sklepů jednou z významných předností obce i celého regionu.